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IMPORTANTE

SOLO PARA CLIENTES DE CALAHORRA – LA RIOJA

De textura suave, escasa fibrosidad y característico sabor, el espárrago de Navarra es muy rico en fibra, vitaminas y minerales, además de ser diurético así como aportar muy pocas calorías; prácticamente no tiene grasas ni hidratos de carbono. Además, esta hortaliza es muy beneficiosa para el desarrollo y mantenimiento del sistema nervioso central, nervios periféricos y músculos, así como para ayudar en casos de retención de líquidos o hipertensión asociada al sobrepeso.

En cocina el espárrago fresco de Navarra es preparado de diversas formas: como acompañamiento de carnes y pescados, en mousses, en cremas frías o calientes, ensaladas… Pero quizás ninguna de las formas alcance al modo más natural: ya sea cocido o a la plancha, donde mejor se aprecie su sabor y textura.